開業までの流れ

• エントリー

  まずはエントリー。桐麺への想い、挑戦する理由、将来描くビジョンをお聞かせください。単なる独立ではなく、「桐麺を継承する」という覚悟があるかどうか。すべてはその一歩から始まります。

• 面談・選考

  代表との面談を通じて、理念への理解度や姿勢、将来性を確認します。技術や経験以上に大切なのは本気度と人間性。桐麺の看板を託せる人物かどうかを真剣に見極めます。

• 研修開始

  直営の最前線で、スープ・盛付け・麺線・接客・オペレーションまでを実戦形式で習得。
  ただできるではなく、再現性あるクオリティを叩き込む。ここでのゴールは現場で通用する人財になること。

  【社員として研修】

  暖簾分けには明確な基準を設けており、社員として1年、店長として2年の現場経験を必須としています。

  < 一般社員 >
  飲食未経験:月給30万〜35万
  飲食経験経験者:月給33万〜35万
  < 店長 >
  月給35万〜＋歩合毎月MAX12万
  < 一般社員、店長共通 >
  休日：月6回〜8回休み　選択制

  【暖簾分け査定】

  店長になると半年に一回の評価査定にてMG水準に昇格することで暖簾分けの資格を付与します。
  最短2年を想定しております。
  ※査定により前後有り

• 開業準備

  物件選定や資金計画、店舗設計、採用・育成まで本部が伴走。
  感覚ではなく、データと実績ベースで勝てる立地と導線を設計し成功確率を最大化します。

• 優秀店長特典

  優秀店長には出店エリアのヒアリングを実施し、研修期間中に希望エリアor類似エリアにて出店を行い、MG水準に昇格すると本部から店舗を分割で買取って頂く制度もあります。
  ※優秀店長の認定には役員の満場一致の推薦が必須

• 開業・継承

  暖簾を掲げ、正式に桐麺を継承。開業はゴールではなくスタートです。本部と連携しながら経営を磨き続け、ブランド価値を共に高めていきます。